Afaceri de la Zero. De la covrigi la înghețată artizanală premiată la nivel internațional. Cum a reușit o mică fabrică din Galați să producă înghețata artizanală Krantz, prezentă astăzi în toate marile rețele de retail. Extinderea în afara granițelor, urm

♦ Investiția totală în unitatea de producție a ajuns la circa 3 milioane de euro, fiind echipată cu utilaje moderne, dar ținând cont de un principiu esențial și anume folosirea ingredientelor naturale.

Într-un laborator al Facultății de știința și ingineria alimentară din Galați a fost creată rețeta de înghețată artizanală cu gutui și prune, care în 2018 a câștigat medalia de aur la Ecotrophelia, una dintre cele mai importante competiții europene de gastronomie. Înghețata nu a concurat doar cu alte produse din aceeași categorie, ci și cu multe alte produse alimentare, reușind totuși să le ia tuturor fața. Astăzi, rețeta câștigătoare stă la baza unui sortiment din gama de produse a fabricii Krantz, o mică unitate de producție de înghețată artizanală din Galați pornită de Constantin Dumitriu și Claudiu Constantin Solomon.

„Înghețata de gutui cu prune era unică în lume, conform rețetei. A stat ani de zile în sertarele universității”, spune Constantin Dumitriu. Claudiu Constantin Solomon a venit cu ideea de a scoate această rețetă din „sertarele universității”, unde a stat câțiva ani, și de a o face un produs comercial.