Afaceri de la zero, în creștere. Fondatorii microberăriei Oriel Beer au luat o finanțare de 60.000 de euro pentru specializare: „Vom lansa o bere fermentată cu drojdii sălbatice în 2023“. Berea realizată de Oriel Beer este prezentă în circa 30 de locații

Ioana Coca și Laurențiu Mândrilă, fondatorii Oriel Beer, au participat anul trecut la un program de specializare în producția berii în cadrul unui program Erasmus +, pentru care au obținut finanțarea unui grant de 60.000 euro. Povestea Oriel Beer, ale cărei prime file au fost scrise în 2017, a fost prezentată în cadrul emisiunii ZF Afaceri de la Zero, proiect susținut de Banca Transilvania.

Programul la care cei doi tineri au participat – „Ascomycota – Innovative yeast cultivation from Belgium to Romania“ sau Project AYCBR, numele proiectului din categoria Parteneriate de mică anvergură, Vocational Educational Training, a avut drept obiectiv principal îmbogățirea cunoștințelor tehnologice, specializarea berarilor privind recoltarea și cultivarea de drojdii sălbatice din Belgia, aducerea drojdiilor în România pentru brasarea unei beri, într-un parteneriat româno-belgian.

Prin prisma acestui proiect, aplicabilitatea lui crește nu doar în domeniul berii artizanale. De la specializarea tinerilor berari, la economia circulară prin care grânele folosite la producția berii au fost folosite ulterior la producția de pâine artizanală cu maia la brutăria Grain Trip și până la deschiderea unei noi sfere în aria muncii, prin care tinerii ajung să lucreze în berării artizanale, afaceri mici tot mai prospere iau naștere în România. Oriel Beer își dorește ca ideea acestui proiect să rămână în continuare activă, drojdiile recoltate vor fi depozitate la o bancă de drojdii din Danemarca, iar cunoștințele acumulate despre drojdii și fermentație vor avea aplicabilitate și în alte domenii adiacente, ca producția de pâine, sosuri artizanale sau alte produse fermentate. Berea fermentată cu drojdiile sălbatice se va lansa la mijlocul anului 2023 în ambele țări. Iar această bere este deja în butoaie, după cum spune Ioana Coca, cofondatoare a Oriel Beer.