Analiza de luni. Harta României începe să se umple de produse certificate la nivel european. Brânzeturi, mezeluri sau produse din pește deschid noi oportunități pentru industria alimentară românească

♦ Primul produs certificat la nivel european este Magiunul de Topoloveni, care astăzi este unul dintre cele mai puternice branduri naționale din sectorul alimentar ♦ Țări precum Franța, Italia și Spania și-au transformat aceste produse tradiționale certificate la nivelul UE în adevărate branduri internaționale ♦ O mai bună promovare a produselor românești ar aduce cu sine atât creșterea interesului consumatorilor români pentru acestea, cât și o majorare a exporturilor.

Sunt produse cu o istorie și de câteva sute de ani, care nu au fost integrate în nicio carte de istorie, însă care au fost transmise din generație în generație prin viu grai sau prin rețete iscălite pe pagini care s-au îngălbenit în timp. De aceea nici măcar nu se poate vorbi de o dată anume de „lan­sa­re“. Unele sunt alimente specifice unei anu­mite zone, dar la care s-a păstrat cu sfințenie rețeta astfel încât gustul să rămână același. Printre „restricții“ impuse în rețetele vechi se află de exemplu procentul de sare, care nu trebuie să fie modificat, iar lemnul folosit pentru afumare trebuie să fie dintr-o anumită specie.

Din această categorie a produselor tradi­ționale românești sunt înregistrate 17 la nivel european, adică denumirea și rețeta sunt pro­tejate pe continent, iar calitatea este cer­tificată de Uniunea Europeană.