Artesana, producătorul român de lactate artizanale, pornește un proiect de cercetare cu Universitatea de Științe Agricole din Cluj-Napoca pentru a vedea diferențele de calitate dintre laptele neomogenizat, așa cum era băut de bunicii noștri, și cel omogen

Artesana, producătorul român de lactate artizanale, anunță inițierea unui proiect de cercetare cu Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca (USAMV Cluj-Napoca), care își propune să analizeze, din punct de vedere științific, diferențele dintre laptele neomogenizat, un produs cât mai apropiat de forma sa naturală, așa cum era băut de bunicii noști, și cel omogenizat, tratat industrial pentru a avea o textură uniformă. Studiul va evalua caracteristicile fizico-chimice, nutriționale și funcționale ale celor două tipuri de lapte, dar și modul în care acestea influențează percepția consumatorilor și absorbția nutrienților în organism.

„Această cercetare vine să demonstreze că gustul e dublat și de senzația că lactatele Artesana se digeră mai ușor, chiar și de către acei consumatori care suferă de intoleranță la lactoză”, spune Alina Donici, fondatoare Artesana. Ea a pus afacerea pe picioare alături de soțul ei, în județul Galați.

Aceasta a adăugat că proiectul vine ca răspuns la preocupările tot mai frecvente din partea consumatorilor pentru alimente cât mai puțin procesate. Lactatele Artesan sunt în prezent obținute din lapte românesc, integral, nestandardizat, neomogenizat, pasteurizat la o temperatură blândă și ambalat exclusiv în sticlă.