Cârnații au cea mai mare valoare adăugată din industria alimentară românească, de circa 1 mld. euro anual

Cârnații au avut cea mai mare valoare a producției din industria alimentară românească în 2022, de 0,9 miliarde de euro, potrivit studiului „Key Figures On The European Food Chain 2023 Edition“, publicat recent de Eurostat. 

„În perioada 2021-2022, pro­ducția de cârnați (unde intră și salamurile) a crescut la nivel general în țară. Apoi, creșterea valorii producției a venit ca urmare a inflației, prețurile crescând cu 25% în ultimii doi ani, val de scumpiri inițiat în 2022. De asemenea, s-a albit o parte din piață, pentru că retailul mo­dern s-a extins și piața tradițională a început să moară“, a spus radu Timiș jr., CEO al producătorului de mezeluri CrisTim.

CrisTim este unul dintre cei mai mari jucători din piața românească a mezelurilor și Timiș spune că din estimările făcute la nivel local de cei implicați, valoarea producției este de circa 1 miliard de euro, ușor mai mare decât statisticile Eurostat, pentru că 10% din piață este încă nefiscalizată.