Dragoș Militaru, CEO Kandia Dulce: Foarte mulți producători de cereale din România preferă să vândă bulk și nu se gândesc să facă și procesare, așa că pierd din valoare. Este nevoie de retehnologizarea industriei de morărit pentru a produce și făinuri sp

Foarte mulți producători de cereale din România preferă să vândă bulk și nu se gândesc să facă și procesare, ceea ce face ca ei să piardă cea mai mare parte din valoarea adăugată, spune Dragoș Militaru, CEO al Kandia Dulce.

Managerul Kandia a adăugat că România este un mare procesator de făină de panificație, varianta de făină brută potrivită pentru zona de brutărie, dar nu produce și făină de specialitate, pentru patiserie.

”Cumpărăm toate ingredientele alimentare care pot fi produse în România. De exemplu, producem prăjitura Măgura, pentru care folosim foarte multă făină. Cumpărăm făină Șapte Spice sau alte branduri de făinuri locale. Dar este o mică problemă. Făina de specialitate, care are niște indicatori de performanță constanți, din păcate, nu o găsim în România”.