Harta cofetăriilor și patiseriilor din România: România are 8.600 de unități, adică una la fiecare 2.200 de consumatori. Este interesant de observat că harta cofetăriilor și patiseriilor nu este, spre deosebire de multe altele, o copie fidelă a hărții eco

În România există circa 8.600 de cofetării, covrigării și patiserii, ceea ce înseamnă că există o astfel de unitate pentru fiecare 2.200 de consumatori. Numărul de astfel de unități HoReCa a fost în creștere în ultimii ani. Această efervescență este dată pe de-o parte de costul relativ mic de deschidere a unei astfel de investiții. Pe de altă parte, apetitul mare al românilor pentru prăjituri, covrigi sau pateuri îi face pe investitori să creadă că își pot recupera rapid banii.

Poate cele mai concludente exemple sunt cele ale lanțurilor de simigerii Luca, Matei, Petru și Georgiana, care au ajuns la zeci sau chiar sute de unități la nivel național și la afaceri pe măsură. Există însă și cofetării care cu 1-2 unități și-au dezvoltat adevărate comunități de clienți fideli și care reușesc să facă afaceri de zeci de milioane de lei. 

Este interesant de observat că harta cofetăriilor și patiseriilor nu este, spre deosebire de multe altele, o copie fidelă a hărții economice. Mai exact, cele mai multe astfel de unități nu sunt neapărat prezente în cele mai dezvoltate județe ale țării.