În America, salata bate acum burgerul. Cava, un lanț cu servire rapidă bazat pe dieta mediteraneeană, prosperă, în timp ce lanțurile de fast food suferă

Când vine vorba de a lua masa în oraș, America este în mod clar o națiune divizată, iar acțiunile res­tau­rantelor stau marto­re în acest sens, po­trivit investors.com.

Chiar în condi­țiile în care indus­tria ca întreg se con­fruntă cu costuri în creștere legate de ali­mente și forța de muncă, consuma­torii devin zgârciți. Drept urmare, giganții din fast food încep să-și scadă prețurile. Însă nume mai noi, cum ar fi grupul Cava și Sweetgreen prosperă.

La nivelul industriei restauran­telor, scumpirile au redus apetitul americanilor cu venituri mai mici pen­tru fast food. Restaurantele se con­fruntă de asemenea cu o con­cu­ren­ță în creștere din partea alimen­telor preparate de la magazinele ali­mentare. Când a­me­ricanii iau to­tuși masa în oraș, alimentele mai să­nătoase, sau me­ni­urile care pot hră­ni mai multe persoane au ade­sea câștig de cauză.