Proprietarul Gargantua: Chef-ul este esențial pentru un restaurant; un salariu de 2000 de euro e mic

Cele două restaurante și sala de evenimente aflate sub brandul Gargantua, din care cel mai cunoscut este situat lângă Grădina Icoanei, au avut anul trecut afaceri de peste un milion de euro, a spus la ZF Live proprietarul afacerii,  Matei Ionescu.

În afară de cele trei locații, el deține și businessul de livrare la domiciliu Pizzicato.

“Cel mai greu în administrarea unui restaurant este rutinarea, faptul că trebuie să te duci în fiecare zi acolo, că atunci când lumea termină serviciul, la ora 6, tu abia începi, că nu ai Revelion, nu ai Crăciun, nu ai weekend”, a spus antreprenorul cu background de arhitect, profesie pe care încă o practică în limita timpului disponibil.