Provocarea supremă a industriei alimentare este să arate ca în Franța: miza cea mare e intrarea în bucătăria formării prețului laptelui

În România, prețul unui litru de lapte pornește de la 2 lei la fermier și ajunge până la 10 lei pe raftul supermarketului sau hipermarketului, de unde îl cumpără majoritatea consumatorilor. Din prețul total, producătorul obține 20-25%, spun crescătorii de vaci, în timp ce în Franța fermierul primește peste 40%. Mai mult, în retailul francez este afișată cota-parte care îi revine fiecărui jucător de pe lanțul laptelui, de la producător până la comerciant. Cine acceptă provocarea în România? „Astăzi, problema este că prețul de la raft nu se împarte corect pe lanț, între fermier, procesator și retaileri (supermarketuri). Dacă de la fermă pleacă laptele cu preț mediu de 2 lei, de la procesatorul care îl ambalează cu 5,2 lei, el ajunge pe raft la circa 10 lei, ceea ce scoate în evidență lăcomia retailului în detrimentul consumatorului român. Ei bine, în Franța sau Germania nu se întâmplă asta. În Franța, fermierul primește 41% din preț, iar asta înseamnă echitate”, spune Aurel Blaj, președintele cooperativei agricole Bio Carpathia, Cooperativa agricolă Bio Carpathia, formată din peste 20 de fermieri din județul Brașov care produc lapte, carne, fructe, legume și miere bio.