Restaurante. Tot mai multe, dar mici

Piața de ospitalitate din România, una dintre cele mai fragmentate din economie, a avut un an 2023 bun, în pofida faptului că inflația record a mâncat din puterea de cumpărare a oamenilor. Astfel, consumatorii au preferat să taie alte cheltuieli de pe listă mai degrabă decât să renunțe la ieșit în oraș sau la socializare cu familia și cei apropiați, spun reprezentanții marilor companii din industrie. Acest tip de comportament este diferit față de cel de acum circa 15 ani, mai exact din timpul crizei financiare anterioare, când piața HoReCa a fost lovită din plin de lipsa de bani a clienților.

Acum, cel puțin în marile orașe, salariile sunt de câteva ori mai mari, astfel că românii au mai mulți bani de cheltuială, chiar dacă prețurile au explodat în ultimii ani. Chiar și în 2024, segmentul de restaurante, baruri și cafenele se numără printre cele unde inflația rămâne de două cifre, ceea ce înseamnă că prețurile continuă să crească cu peste 10%, arată datele INS.

Inflația a ajutat așadar businessurile să crească mai rapid în ultimii ani, în timp ce antreprenorii din ospitalitate au fost încurajați să deschidă noi și noi localuri, dat fiind că restaurantele și barurile din marile orașe ale țării au fost și rămân pline.