România produce anual 50 de tone de caviar: „În general, crește consumul de caviar în perioada sărbătorilor de iarnă, chiar și cu 30%“

În 2022, ultimul an pentru care există date disponibile, România a produs aproxi­mativ 53 de tone de caviar, obținute în indus­tria de procesare, conform Agenția Națio­nală pentru Pescuit și Acvacultură (ANPA). La nivel național există mai puțin de 10 fer­me specializate în creșterea sturionilor, ceea ce limitează producția acestora. Cu toate acestea, chiar și având o producție redusă, majoritatea – între 70% și 80% – merge la export, dar cererea internă pentru caviar crește în sezonul rece.

„În general, crește consumul de caviar în perioada sărbătorilor de iarnă, chiar și cu 30%. Despre consumul autohton sau la ex­port, vă pot spune, ca om de afaceri, că este și mai mare și la prețuri mai bune cererea pentru exporturi. Ca președinte al Coopera­tivei Țara Mea însă, știți că noi avem ambiția de a pune România pe primul loc. Prin urmare, am gândit gama de caviar românesc Țara Mea la un preț mult sub prețul pieței și țintim în continuare piața din România. Deși atât prețurile cât și volumele per livrare sunt mai mici, planul nostru este să avem caviar românesc în primul rând pentru români“, spune Florin Burculescu, președinte al Cooperativei Țara Mea, cea mai mare din România ca număr de producători.

Cooperativa Agricolă Integrată Țara Mea a preluat anul trecut o fermă de sturioni și o fabrică de procesare a cărnii de pește, am­bele aflate în Giarmata Vii, lângă Timișoara. Ferma și fabrica de pește din Giarmata au fost construite de la zero în urmă cu un deceniu în urma unor investiții de aproximativ 17 milioane de euro.