Salamul de vară, mai scump de la vară?

Carnea de porc de lucru (CPL), materia primă folosită pentru producția mezelurilor, a ajuns la 3-3,2 euro/kg (peste 15 lei) după o dublare într-un an și o creștere de circa 50% din februarie încoace, astfel că pune presiune pe producători, care spun că vor exista măriri de preț la produsul finit și salamul de vară ar putea fi mai scump la vară.

„Acum, în medie, carnea de porc de lucru costă 3-3,2 euro/kg, față de 1,25 euro/kg în urmă cu un an. (…) În septembrie anul trecut am transferat o parte din creștere în prețurile finale ale produselor și ne așteptam ca din februarie să scadă. Însă, dacă în februarie materia primă costa 2,2-2,25 euro/kg, acum nu se mai găsește sub 3 euro/kg.  Piața cărnii fierbe după această creștere istorică”, spune Andrei Pădurean, manager operațional al companiei Universal, care produce mezeluri sub brandul Silvania Gourmet în localitatea Crișeni din județul Sălaj.

Această provocare, a cărnii mai scumpe, este menționată și de Voicu Vușcan, administrator al Elit, companie care produce anual peste 50.000 de tone de mezeluri în cadrul celor cinci fabrici proprii din Alba, București, Arad și Prahova.