Șansa României rurale: crearea punctelor gastronomice poate duce la dezvoltarea comunităților din sate și creșterea nivelului de trai. Punctele gastronomice locale reprezintă mici afaceri de familie care presupun servirea mesei în gospodăria proprie a unu

Punctele gastronomice locale ar putea contribui la dez­voltarea zonelor rurale ale României, cât și la creșterea nivelului de trai prin crearea unui lanț scurt de aprovizionare. Astfel de puncte gastronomice pot încuraja produc­ția locală, iar mici producători locali să apară ca urmare a înființării punctelor gastronomice care pot contribui atât gastronomic, cât și turistic la dezvoltarea zonelor rurale.

„Cineva care are cinci vaci și în mod normal dă laptele unui procesator, nu îl mai dă la un preț mic, având un punct gas­tronomic, îl trimite direct acolo, acest lucru dă valoare adăugată mai mare pro­dusului. Acest lucru se poate întâmpla la orice produs care e în plus într-o gospo­dărie. În loc să dai laptele cu 1-2 lei unui procesator, poate primi 7-8 lei de la un punct gastronomic, atunci un producător își va dori să aibă mai multe vaci, așa va fi încurajat“, spune Dorian Lungu, proprie­tarul Gastro Local, o platformă pornită din Vama Buzăului dedicată punctelor gastronomice locale.

El povestește că în Vama Buzăului, acolo unde a început proiectul Gastro Local, în urma înființării a câtorva puncte gastronomice a apărut și o mică fabrică de pâine care să ajute gospodăriile ce oferă mâncare gătită local turiștilor.