Secretele Antreprenorului de Succes 2026. HoReCa merge înainte între costuri mai mari, personal puțin și consumatori atenți la preț. „Piața HoReCa a ajuns undeva la 7,8 mld. de euro, în creștere de la 7,3 mld euro

♦ „Piața HoReCa a ajuns undeva la 7,8 mld. de euro, în creștere de la 7,3 mld euro. Se estimează că în 2024 ar fi fost în jur de 33.000 de unități HoReCa în România, iar Radu Savopol estimează că în 2025 au dispărut cam 10% dintre ele. Costul total cu forța de muncă a crescut cu 12% în ianuarie 2026.”

Industria HoReCa din România funcționează acum într-un context tot mai complicat pentru antreprenori, care trebuie să gestioneze simultan majorarea costurilor, deficitul de personal și un consumator mult mai atent la cheltuieli. Aceasta a fost una dintre concluziile evenimentului  Secretele Antreprenorului de Succes 2026, cu tema „HoReCa, triplă provocare. Costurile cresc, prețurile nu mai pot urca, angajații lipsesc”, organizată de IMM Club.

„Cifrele arată o tensiune în HoReCa. Piața HoReCa a ajuns în 2025 undeva la 7,8 miliarde de euro, în creștere de la 7,3 miliarde euro. Se estimează că în 2024 ar fi fost în jur de 33.000 de unități HoReCa în România, iar Radu Savopol estimează că în 2025 au dispărut cam 10% dintre ele. Costul total cu forța de muncă a crescut cu 12% în ianuarie 2026. După aceea, a apărut o premieră absolută partea de delivery reprezintă 27% din piața urbană de HoReCa, depășind restaurantele clasice. Federația Patronatelor din Industria Ospitalități avertizează că între 15% și 25% dintre restaurante ar putea dispărea în 2026. Situația nu este cu nimic mai bună nici în zona hotelieră, deci este un domeniu sub presiune”, a spus Liviu Sav, development manager, IMM Club.