Topul restaurantelor și cafenelor în 2011

Piața restaurantelor a dat anul trecut primele semne de revenire după mai mulți ani în care contextul economic dificil și scăderea consumului i-au determinat pe români fie să iasă mai rar în oraș, fie să consume mai puțin.

Anul trecut cifrele de afaceri ale celor mai mari jucători din această piață au avansat ușor sau în cel mai rău caz au stagnat, punând astfel punct trendului descendent început în urmă cu circa trei ani, în 2009.

Într-un an în care consumul a continuat să scadă, însă doar cu 3%, românii au continuat să iasă la restaurant. Spre deosebire de anii de boom însă, când comandau felul unu, doi, desert și băutură, chiar dacă asta însemna că lasă jumătate pe masă, acum, presați de proble mele legate de venituri, ei sunt mai atenți ce și cât comandă. În cele mai multe cazuri, prețul a rămas argumentul suprem.