Videoconferința ZF Economia Verde - Risipa alimentară: „Probabil că risipa alimentară se va diminua natural, prin creșterea prețurilor. Problema cea mai mare este la suprastocuri. În România, persoanele fizice aruncă circa 130 de kilograme de mâncare pe a

♦ Un sfert din ceea din ce se aruncă este mâncare gătită, iar apoi urmează fructe, legume și pâine, spun reprezentanții HoReCa.

Eliminarea risipei alimentare nu mai este doar un lucru care ar fi bine să-și găsească locul în strategiile businessurilor, ci devine o necesitate, mai ales în condițiile în care disponibilitatea resurselor stă sub semnul imprevizibilului, din cauza conflictului dintre Ucraina și Rusia, doi mari furnizori de resurse pentru industria alimentară.

Suprastocurile, o problemă majoră când vine vorba de gestionarea materiilor prime, trebuie limitate de către operatorii econo­mici, în paralel cu o educare a consu­m­atorilor, astfel încât cantitatea de alimente -procesate sau nu – care ajunge la gunoi să se apropie de minime. Acestea sunt câteva dintre concluziile speakerilor care au par­ticipat la videoconferința Economia Verde, realizată de Ziarul Financiar în parteneriat cu Raiffeisen Bank, care a avut loc miercuri și care a fost dedicată risipei alimentare.