ZF 15 minute cu un antreprenor: Oliver Bauer, fondator, Crama Bauer: Observăm că nu se mai adună oamenii în grupuri mai mari la degustare, maxim 2-3 persoane, iar acest lucru ne pune în dificultate

♦ Crama Bauer este amplasată în zona viticolă Drăgășani, iar anual producția ajunge la circa 50.000 de sticle de vin l Dacă înainte de pandemie sectorul HoReCa reprezenta circa 85% din cifra de afaceri a cramei, acum acesta realizează circa 50% din venituri.

Oliver Bauer, fondator al Cramei Bauer, din zona Drăgășani, spune că în ultima perioadă s-a conturat o tendință de scădere a numărului de persoane care participă la degustările de vin de la cramă. Dacă înainte de pandemie se formau grupuri de 10-12 persoane, acum oamenii preferă să se strângă doar în 2-3 persoane, ceea ce reprezintă o dificultate pentru producătorul de vin.

„Cel care ține degustare de vin trebuie să aibă timp și spațiu pentru a da toate informațiile, dacă ai un grup foarte mare, de peste 30 de persoane, cu siguranță jumătate dintre aceștia, după al doilea vin, nu mai sunt atenți. Noi ne-am concentrat pe grupuri mai mici, între 5-14 persoane, și acest lucru îl facem în continuare.“