ZF Agropower. Cum crești un business în piața de panificație, cea mai mare din industria alimentară: câștigă businessurile cu un concept complex, care oferă diversitate și dezvoltă comunități. În fabricarea pâinii activează 6.500 de companii, care au avut

În prezent, în București sunt 131 de brutării și aproape 200 au dispărut de pe piață din 2007 (de la intrarea României în UE) încoace – arată datele Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor București. La nivel național, numărul brutăriilor din România este de ordinul sutelor, căci anual apar și dispar de pe harta românească multe businessuri mici. Mulți antreprenori renunță, la un moment dat, să mai alerge după o fărâmă din cota totală de piață sau nu fac față provocărilor din business ori activitatea lor nu răspunde cerințelor clienților. Însă, în același timp le iau locul cei care au curajul să își pună toți banii la bătaie pentru pâine. Unul dintre secretele creșterii unui business în piața de panificație presupune crearea unui concept complex, care oferă diversitate și dezvoltă comunități, a fost una dintre concluziile ediției din 5 decembrie a emisiunii ZF Agropower, un proiect susținut de Banca Transilvania și Penny.

„Businessurile care dezvoltă comunități este unul dintre trendurile pe care le-am văzut de când am deschis, de patru ani și jumătate, și care funcționează. Clienții devin fideli, dar își doresc diversitate. Noi (pe lângă brutăria artizanală – n. red.) am dezoltat și o zonă cu cafea de specialitate, iar oamenii pot veni să servească la noi și să întâlnească alți oameni. Mai mult, avem și produse de patiserie și o parte băcănie și un minibistro. E un concept mai complex, pentru că clienții își doresc lucruri complementare (produsului de bază – n. red.)”, a spus Cristian Negoiță, cofondatorul Grain Trip.

Grain Trip, o brutărie de pâine și produse de patiserie artizanale din București, a fost deschisă în 2018 de antreprenorii Valentina Ion și Cristian Negoiță. După mai bine de patru ani de prezență pe piață, ei se apropie de o cifră de afaceri de 1 milion de euro, rezultat la care multe alte brutării mai mici nici nu visează în primii cinci ani de existență.