Afaceri de la Zero. Ana-Maria Cheran a pariat pe Chedo, cofetărie cu produse fără gluten din București și vrea să ajungă la vânzări de 100.000 de euro în acest an

♦ Chedo, cofetăria aflată în zona Grozăvești, a fost deschisă în 2022 ♦ Investiția s-a ridicat la circa 140.000 de euro.

Ana-Maria Cheran a început aventura în domeniul dulciurilor fără gluten în 2014 atunci când a fost diagnosticată cu boala celiacă. A fost nevoită să-și schimbe stilul de viață și să găsească soluții pentru a pune în farfurie dulciurile copilăriei în varianta fără gluten, dulciuri cu gust, care au atras imediat atenția familiei și cunoștinșelor care au îndemnat-o să își deschidă un laborator.

„În 2018 am intrat mai în profunzimea ideii de a deschide un laborator și am urmat un masterclass cu chef Richard Hawke, expert în deserturi fără gluten și ușor-ușor am început să urmez și alte cursuri, inclusiv de cofetărie pentru a-mi așeza mai bine cunoștințele de bază și să văd cum funcționează un laborator de cofetărie, eu fiind inginer la bază. Iar în iulie 2022 am deschis Chedo, o cofetărie artizanală în stil minimalist – industrial cu deserturile copilăriei reinterpretate în maniera fără gluten“, a povestit Ana-Maria Cheran. De aici a început practic aventura ei în antreprenoriat și al dulciurilor, domenii care erau cu totul noi pentru inginerul