Afaceri de la Zero. Doi antreprenori au dus brandul de gelato și dulciuri LEGGERO în Piața Romană și anul viitor vor să mai deschidă două unități în Capitală

♦ „Avem un portofoliu de circa 35 de gusturi de gelato, dintre care 16 sunt mereu prezente în vitrină“.

Laura Anton și partenerul ei, Eugen, erau în vizită într-un mic oraș din România când au testat o înghețată foarte bună care le-a trezit brusc gândul „ce-ar fi să facem și noi o înghețată la București după chipul și asemănarea noastră?“. Era prin 2021 când acest plan începea să prindă contur, iar în 2023 cei doi au făcut pasul către antreprenoriat și au deschis laboratorul LEGGERO dolci e gelato în sectorul 4 al Capitalei.

„Am testat foarte multe rețete, ne-am învârtit în jurul gusturilor clasice, dar am și încercat lucruri noi în acest moment. Ne-am oprit la un portofoliu de circa 35 de gusturi, dintre care mereu prezente în vitrină sunt 16. Testele astea s-au petrecut cam pe parcursul unei jumătăți de an. Am studiat la ele, am încercat mai multe tipuri de ingrediente, dar am preferat să ne oprim la niște gusturi clasice și am adăugat pe parcurs tot felul de alte gusturi care cred eu că ne fac unici în felul nostru“, a povestit Laura în cadrul emisiunii Afaceri de la Zero, un proiect susținut de Banca Transilvania. Laboratorul beneficiază și un spațiu de vânzare, iar anul acesta LEGGERO dolci e gelato a făcut pasul către centrul Capitalei. Astfel, a deschis un nou punct de lucru în Piața Romană. „Avem o terasă foarte simpatică a celor de la Urban Hub și ne place foarte mult spațiul nostru, pentru că deși este unul micuț, am reușit să facem foarte, foarte multe lucruri interesante acolo și în așa fel încât să nici nu pare aglomerat acolo. Avem și zona de prăjituri, inclusiv cozonac și vom aduce și pască“. La înghețată, echipa LEGGERO folosește o cantitate mare de fructe astfel încât să reducă cât mai mult cantitatea de zahăr.  Laura Anton spune că deschiderea locației din Piața Romană i-a adus mai aproape de clienți având în vedere că zona este accesibilă prin mai multe modalități, inclusiv metroul este în apropiere.