Afaceri de la Zero. Roxana Radu a început să facă prăjituri dintr-o joacă, iar acum are propriul laborator numit Arts and Tarts

♦ Prețurile produselor Arts and Tarts încep de la 19 lei pentru monoporții și eclere și ajung până la 290 de lei pentru un tort de 20 de kilograme.

Pentru Roxana Radu, gătitul a devenit o pasiune abia când primele deserturi pe care le-a făcut au fost apreciate de către prieteni. A început să exerseze în propria bucătărie, iar în toamna anului 2020 s-a înscris la cursurile ICEP Hotel School. Șase luni mai târziu nu mai era un cofetar amator, ci unul cu o diplomă care avea să-i fie piatra de temelie pentru propriul business – Arts and Tarts. „După ce am absolvit cursurile școlii de cofetar, am mai lucrat câteva luni într-un laborator, unde am văzut cum se începe un business în domeniu. Apoi am avut produsele mele în alte locații și am văzut reacția oamenilor atunci când le gustau. Erau foarte mulțumiți, am primit numai feedbackuri bune, iar asta m-a determinat să-mi deschid propriul laborator“, povestește Roxana Radu. Ea adaugă faptul că începutul a fost greu, că a durat până a căutat aparatura necesară pentru laborator și, de asemenea, spațiul de lucru. Însă, a găsit un spațiu în zona Dorobanților din Capitală și a început să lucreze. „Acum am un ajutor de cofetar, iar soțul meu se ocupă de partea administrativă, de marketing, de tot ce înseamnă hârtii. Eu lucrez cât pentru doi oameni pentru că mă pasionează ce fac și, fiind și la început, investesc mult mai mult timp în această pasiune. Laboratorul este ca a doua mea casă. Lucrez și 16-18 ore pe zi, oricând este nevoie. Mădălina Panaete

„Înainte de un eveniment pot sta și noaptea la laborator pentru a pregăti produsele pentru că sunt foarte multe și trebuie să fie proaspete“, mai spune antreprenoarea.  Arts and Tarts este un laborator de produse de cofetărie prezent pe o piață extrem de concurențială. Doar în București sunt peste 1.000 de unități care vând prăjituri și produse de patiserie și covrigi, adică mai bine de 10% din totalul localurilor de profil de la nivelul țării, conform datelor de la ANSVSA. Antreprenoarea spune însă că, deși concurența e mare, nu se uită la asta, ci se concentrează pe produsele pe care le realizează. De altfel, Roxana Radu pariază pe produse cu un aspect diferit față de concurență și spune și că experiența anterioară în câteva magazine de modă a ajutat-o să înțeleagă cât de importantă este conexiunea cu clienții.