Afaceri de la Zero. Ștefan Andreescu a adus în România un produs culinar din Venezuela și a dezvoltat Arepas, un business în zona de street food cu preparate fără gluten, care funcționează astăzi cu o locație mobilă și una fixă în București

♦ În locația fixă vin zilnic circa 60-70 de clienți, în timp ce la evenimente food truckul are 700-800 de clienți pe zi.

Ștefan Andreescu, un antreprenor din București, a pus pe picioare în urmă cu cinci ani un business în zona de street food, însă a mers pe nișa produselor fără gluten și a adus pe piața românească un produs ce își are originile în Venezuela. Proiectul său se numește Arepas, nume pe care îl poartă și preparatele gătite în stil spaniol. El a pornit cu un singur food truck, pe care îl ducea la evenimente, iar astăzi businessul său funcționează în continuare cu acea locație mobilă, dar și cu una fixă în București.  „Arepas este, în primul rând, o turtă din făină de porumb, care își are originile în Venezuela. Arepas este un food truck pe care noi l-am deschis în 2017 și cu care operăm în momentul de față. Avem două unități și suntem o variantă sănătoasă și fără gluten pe piața de street food. Am început cu o locație mobilă, însă din 2021 operăm cu două food truckuri: unul deservește o locație fixă, terasa Cooperativa, de unde facem și delivery și cu unul mergem la evenimente în aer liber”, a povestit Ștefan Andreescu.

„Când am început, piața de street food era într-o dezvoltare foarte agresivă și am încercat să găsim un produs care să nu existe pe piața din România. Am găsit arepas și am fost foarte încântați de proprietăți – folosim o făină de porumb pentru a face turtele noastre. Este o făină certificată fără gluten. Mergem pe ingrediente sănătoase – avocado, coriandru, halloumi”, a povestit Ștefan Andreescu.