Ana Consulea, unul dintre cei mai cunoscuți cofetari ai Bucureștiului: Lucrăm pentru a lansa un nou spațiu, un concept construit în jurul înghețatei. Înainte de a deschide Zelato, Ana Consulea a pus bazele Zexe Braserie

Ana Consulea, poate cel mai cunoscut cofetar al Bucureștiului, deschidea în urmă cu un an Zelato, o gelaterie-chioșc cu servire în aer liber, chiar la intrarea în Herăstrău. Aromele atipice, cum sunt cele de eugenie sau ananasul cu piper, plus designul prietenos au creat în jurul micuței gelaterii o atmosferă ludică, bună pentru a ne atrage atenția de la perioada atât de dificilă experimentată de toți. Iar invitația la joacă a funcționat, Ana Consulea fiind gata să ducă Zelato la un alt nivel, scrie revista Business Magazin.

„Lucrăm de zor pentru a lansa un nou spațiu în București, un «frate» al lui Zelato, un concept construit în jurul produsului vedetă, înghețata, dar care va avea și alte produse, bineînțeles”, spune Ana Consulea, Chef Cofetar & owner Zexe Braserie și Zelato.

Înainte de a deschide Zelato, Ana Consulea a pus bazele Zexe Braserie. Situată pe bulevardul Aviatorilor, aproape de intrarea în parcul Herăstrău, Zexe Braserie revizitează original și contemporan, cu ingredientele și tehnicile de astăzi, rețete istorice de prăjituri românești – Tache Ionescu, Carmen Sylva, Joffre și Regina Maria, dar propune și rețete noi. Ana a făcut astfel în cofetărie ce a făcut tatăl ei, Alexandru Consulea, în gastronomie cu restaurantele Zexe, care propun de peste 20 de ani o detașare față de bucătăria tradițional românească, bazându-se mai ales pe reinterpretarea unor rețete ante și interbelice.