Antreprenorii care aduc un plus de creativitate în “spuma” berii

Microberăriile artizanale sunt un fenomen care a prins și piața din România, deși pandemia a mai tăiat din elanul antreprenorilor care au vrut să transforme pasiunea în business. Sunt antreprenori care au călătorit, inclusiv în țări cu tradiție în sectorul berii artizanale, și au adus noutățile sesizate acolo șI pe piața locală. Conform datelor de la Autoritatea Națională Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), în prezent sunt autorizate 92 de miniberării și berării mici independente, cele mai multe fiind înregistrate în București, Ilfov și Cluj. Nu stau rău la acest capitol nici județe precum Sibiu sau Iași.

„În prezent, suntem în județul Sibiu șapte producători independenți de bere, suntem pe același grup de Whatsapp în care putem găsi răspuns dacă avem o întrebare. Noi nu ne considerăm concurenți. Piața este mică, ar fi absurd să concurăm între noi”, spune Costin Bădilă, fondatorul producătorului de bere AuGustA din Avrig (jud. Sibiu). De altfel, în jurul acestor microberării s-au creat și așa numiții „gipsy brewers”, care au o rețetă proprie și nu au o fabrică, așa că au încheiat parteneriate cu aceste microberării ca acestea să producă licorile după propriile idei.

România este o piață mică pentru berea artizanală, însă tendința de reducere a numărului de microberării se vede și în țări mari, inclusiv în SUA, unde piața a ajuns la o saturație. în același timp, pe piață apar tot mai multe băuturi precum kombucha, vinuri la doză sau alte băuturi care atrag atenția consumatorilor. Astfel, acestea câștigă teren în rândul consumatorilor ocazionali de bere artizanală.

Pe de altă parte, în Franța sunt 2.000 de astfel de afaceri, în Marea Britanie 1.800 iar în Elveția peste 1.000 de microberării, potrivit ultimelor date de la Asociația Berarii Europei. în Cehia, campioana mondială în ceea ce privește consumul de bere, sunt mai bine de 500 de microberării.