Călin Ionescu, CEO al Sphera Franchise Group: Consumatorii vor cumpăra în continuare de la brandurile lor favorite, însă vor fi deschiși să încerce și alte produse din dorința de a economisi

♦ Industria HoReCa a fost printre cele mai lovite de pandemia de COVID-19, afacerile fiind închise timp de mai multe luni, pentru ca apoi să funcționeze doar parțial, cu o serie de restricții.

Pandemia de COVID-19 a adus o serie de schimbări în com­por­ta­mentul de consum al românilor, print­re cele mai impor­tante mo­di­ficări numărându-se nevoia de sig­u­ranță, pariul pe tehnologie și pe co­menzi la domiciliu și o mai mare atenție la modul în care sunt cheltuiți banii, spune Călin Ionescu, CEO al Sphera Franchise Group.

„Predictibilitatea în domeniul HoReCa și definirea unor trenduri este un demers dificil tot timpul, chiar excluzând contextul pandemic. Dacă ne uităm la ultimii ani, observăm interesul din ce în ce mai crescut al consumatorilor pentru mâncare, fie că vorbim de gătit acasă sau descoperit rețete noi ca formă de relaxare, fie de comenzile la domiciliu pentru a ieși din rutină sau, sigur, ieșirea la restaurante pentru a savura experiența.“