Ce este o „bucătărie ascunsă“, pariul unora dintre marii jucători din HoReCa în pandemie: Cunoscut sub denumiri precum ghost kitchen, cloud kitchen sau dark kitchen, acest spațiu este dedicat livrărilor

♦ Cunoscut sub denumiri precum ghost kitchen, cloud kitchen sau dark kitchen, acest spațiu este dedicat livrărilor, mai exact este o bucătărie sau un spațiu de producție unde se pregătesc alimentele comandate online.

Unii dintre marii jucători din HoReCa au investit în plină pandemie într-o bucătărie „fantomă“ sau „ascunsă“ – cunoscută drept ghost kitchen, cloud kitchen sau dark kitchen – pentru a-și eficientiza operațiunile de livrări într-o perioadă în care acestea au fost cele care au ținut businessul pe linia de plutire.

Grupul Calif, companie antrepre­norială activă pe segmentul de servire rapidă, a mizat pe astfel de investiții în România chiar în plină pandemie.