Chef FOA: ”În București, un bucătar bun poate să câștige în jur de 3.000 de euro”

Florin Scripcă, cunoscut mai ales sub numele de Chef FOA, și-a început experiența culinară în urmă cu mai bine de 15 ani, dar pasiunea pentru arome o are de când se știe. Un pariu recent al celui care face parte din echipa Flavours Food Design, unul dintre cei mai importanți jucători din piața de event catering din România este Stradale, un restaurant amenajat la parterul clădirii de birouri Bucharest Business Park.

“Este un concept bazat pe street food, pe arome. Este o experiență foarte interesantă pentru că se gătește la vedere. Acolo există două elemente importante de care se bucură clienții noștri – grătarul robata și cuptorul tandoor, care fac ca periplul culinar să fie unul foarte plăcut. Dacă îți place mâncarea, dacă îți place să gătești, dacă ești curios și vrei să vezi cum se întâmplă lucrurile, acolo poți să faci lucrul acesta”, a povestit Florin Scripcă la emisiunea de business ZF Live.

Chef FOA și-a început ucenicia la restaurantul Capricciosa din București, ulterior ajungând să facă parte din echipa Flavours Food Design. Chiar la începutul colaborării cu Flavours, Florin Scripcă și-a perfecționat cunoștințele sub îndrumarea unui cunoscut bucătar din zona de food design, Emma Southwell. “Prima școală adevărată am făcut-o cu Emma. Mi-a lărgit orizontul, m-a învățat lucruri pe care în România nu aș fi putut să le învăț la niciun restaurant în perioada aceea. Mai târziu, mi-am continuat specializarea la Londra, la două dintre cele mai importante firme de catering: Blistering Barbecue și Rhubarb”.