Conceptul parizian de restaurante Boco vrea să se extindă pe piața locală

BOCO este un bistrou fondat de doi antreprenori francezi – Vincent și Simon Ferniot. Pasionați de gastro­nomie, cei doi au dorit să reinterpreteze și să readucă în prim-plan rețetele unor chefi cu 3 stele Michelin.

Astfel, ei au colaborat până acum cu mai bine de zece astfel de bucătari care au creat preparate altfel, dar la prețuri accesibile. Cei doi fondatori definesc pe site-ul propriu conceptul ca fiind un restaurant parizian de cartier.

Conceptul lansat de cei doi frați Ferniot s-a extins în mai multe orașe din Franța, dar și în Belgia și Monaco. Acum, bistrourile Boco pătrund pe piața locală și caută partener masterfrancizat pentru a se extinde. Sunt vizate orașele de peste 300.000 de locuitori, în frunte cu Bucureștiul.

Investiția într-un astfel de restaurant este de 150.000 – 200.000 de euro, iar taxa de franciză este de 40.000 de euro. Acesteia i se adaugă o redevență lunară de 5% din încasări și o contribuție lunară la bugetul de marketing de 1% din vânzări.