De ce umilul burger se transformă într-un aliment de lux în întreaga Europă

Odinioară un aliment reconfortant și ieftin, umilul burger devine rapid un lux în toată Europa, pe măsură ce prețurile cărnii de vită cresc vertiginous din cauza efectivelor în scădere, care nu pot acoperi cererea tot mai mare, potrivit Euractiv.

Fermierii salută creșterea prețurilor, însă se întreabă cât va dura această situație. La celălalt capăt al lanțului de aprovizionare, proprietarii de baruri sunt nemulțumiți, iar acest lucru este valabil la nivelul întregii UE.

Consumul de carne de vită a rămas stabil în Europa în ultimii ani, însă tipurile de produse cumpărate de oameni s-au schimbat. Cererea se mută tot mai mult către carne de vită tocată, preferabil sub forma unei chiftele, o tendință supranumită “burgherizarea” gusturilor.