Ecoturismul, modelul de dezvoltare durabilă a unui sat de 200 de locuitori din Brașov. Cum atrage o fermă de vite din rasa sură de stepă turiști

♦ Fundația Conservation Carpathia dezvoltă în satul Cobor din județul Brașov un proiect de conservare a biodiversității și managementului durabil al pășunilor, promovând totodată ecoturismul în cadrul gospodăriilor pe care le-a readus la viață, într-un proces de restaurare care a respectat arhitectura locală ♦ Ferma de vite din rasa sură de stepă reprezintă o afacere „verde” care menține în viață un sat mic și care a creat 15 locuri de muncă în comunitate ♦ Carnea de sură de stepă va fi comercializată începând cu luna octombrie a acestui an.

Ferma de Biodiversitate Cobor, aflată într-o așezare atestată prima dată în 1206, mai exact în satul Cobor din comuna Ticuș, județul Brașov, readuce la viață un sat în care mai trăiesc astăzi sub 200 de oameni și, totodată, pune Transilvania pe harta gastronomică a țării, prin carnea de vită din rasa sură de stepă.

„Ferma de Biodiversitate Cobor este o afacere «verde» dezvoltată de Fundația Conservation Carpathia. Toată activitatea de aici a început în 2017-2018. Cele 500 de hectare (pe care se întinde ferma – n. red.) au fost cumpărate de altcineva în trecut și apoi au fost donate către fundație. Noi încercăm să recreăm un circuit tradițional care exista în ferme acum 100-150 de ani. Asta înseamnă că avem creștere de animale și producem fânul și lucerna necesare pentru hrănirea lor”, povestește István Szabó, manager afaceri verzi la Fundația Conservation Carpathia.