Exercițiu de imaginație. Cum arată restaurantul viitorului: Un mix de terasă, magazin, loc de luat masa la interior și componentă de take-away

♦ România avea circa 35.000 – 40.000 de restaurante, cafenele și baruri înainte de pandemie. Deși nu există cifre oficiale, voci din industrie spun că această criză ar putea semna certificatul de deces pentru o treime.

Pandemia de COVID-19 a ridicat multe probleme pentru industria HoReCa, restaurantele fiind unul dintre cele mai afectate businessuri de restricțiile impuse de autorități pentru a limita răspândirea virusului. Astfel, aceste localuri au fost închise de la jumătatea lunii martie circa trei luni, funcționând doar cu divizia de livrare.

Apoi, în sezonul estival au fost deschise terasele, dar cu o serie de reguli de distanțare ce au dus la reducerea capacității la jumătate. Abia la 1 septembrie sau redes­chis și localurile la interior.