De la grâul de la țară la brunch-ul de la oraș. Brunch-ul, tot mai popular în weekend în București: la J’ai Bistrot acest obicei „de import” a fost adaptat local și e făcut cu legume, fructe, brânzeturi și mezeluri de la producători români

Brunch-ul, un obicei importat, este practicat de bucureșteni, de regulă, în weekend, fiind o opțiune preferată de cei care sar peste micul dejun și doresc să prelungească masa de prânz până aproape de după-amiază. Practic, brunch-ul acoperă intervalul 11:00-16:00, combinând elemente de mic dejun și prânz. Această practică atrage clienți în restaurante și contribuie semnificativ la revigorarea pieței HoReCa, mai ales în perioada de redresare postpandemie.

„Am avut mai multe variante de brunch, care au variat de la săptămână la săptămână. Erau fie meniuri-surpriză, fie preparate gândite special pentru acest moment, în completarea meniului nostru à la carte. Anul acesta am mers, până acum, pe o variantă fixă: un meniu stabil pentru brunch, disponibil în principal în weekend, atunci când vin mai mulți clienți. În continuare este posibil să revenim la meniuri diferite, pentru că mulți clienți preferă diversitatea”, a spus Corina Gliga, unul dintre fondatorii J’ai Bistrot, terasă aflată pe Calea Griviței, în sectorul 1 din București.

Povestea J’ai Bistrot a început în 2011, la Târgu-Mureș. Doi ani mai târziu, aventura a continuat în București.