Harta ospitalității autohtone

În România sunt funcționale peste 80.000 de restaurante, baruri, cafenele, fast-fooduri și pizzerii, cu aproximativ 5.000 mai multe decât în urmă cu un an, arată calculele ZF pe baza datelor ANSVA, autoritatea care oferă aprobările de funcționare pentru aceste tipuri de afaceri.

Piața HoReCa din România, una dintre cele mai fragmentate din economie, este totodată și una dintre cele mai dinamice, zi de zi deschizându-se și închizându-se unități noi.

De altfel, o statistică mai veche spunea că 70% dintre localuri trag obloanele în primul an de funcționare. Totuși, locul acestor unități e luat rapid de altele. Astfel, deși numărul de restaurante, cafenele și baruri a crescut cu 5.000 într-un an, în realitate e greu de spus câte localuri s-au deschis, pentru că această valoare ține cont și de închideri, un număr care rămâne necunoscut.

Totuși, indiferent de aceste schimbări, cele mai puternice piețe HoReCa rămân aceleași an de an.