Cine a ieșit pe plus? Platformele de livrare la domiciliu au funcționat cu motoarele turate la maximum în ultimele luni în care pandemia a redus industria de restaurante doar la a găti mâncare pentru acasă

♦ Piața platformelor de livrări de mâncare este estimată de ZF la 10-15 milioane de lei ♦ Principalii jucători sunt Glovo și Foodpanda, însă vine puternic din urmă Tazz by eMAG, platformă rebranduită din EuCeMananc ♦ Recent, Uber Eats a anunțat că iese din România, însă locul său a fost ocupat rapid de Bolt Food, care se pregătește de lansarea operațiunilor locale ♦ Platformele de livrări au lucrat continuu în această perioadă în care pandemia a redus industria de restaurante doar la a găti mâncare pentru clienții aflați în izolare acasă ♦ Jucătorii din industria HoReCa spun pe de-o parte că în această perioadă colaborarea cu platformele specializate i-a ajutat să acopere o plajă mai mare de clienți ♦ Pe de altă parte, unii proprietari de restaurante sau executivi din industrie afirmă că tarifele cerute de aceste aplicații ajung la 30% din valoarea comenzii, un nivel nesustenabil, astfel că se gândesc să renunțe la colaborare ♦ În ceea ce privește livrările la domiciliu, jucătorii din industria de restaurante au două variante: merg pe colaborări cu platformele specializate – acesta fiind în special cazul afacerilor mici, dar nu numai, sau lansează un sistem propriu de comenzi și livrare. Cei mai mulți le îmbină pe amandouă ♦ Oficialii platformelor de livrări spun că în această perioadă costurile au crescut puternic dat fiind că angajații a trebuit dotați cu mănuși și dezinfectant, costuri care nu s-au resimțit nici la parteneri, nici la clienți ♦ În prezent, doar cu operațiunile de livrare și take away disponibile, reprezentanții restaurantelor spun că sunt la 15%, 20% sau maximum 25% din încasările normale. După reluarea activității în restaurantele fizice ponderea livrărilor ar urma să scadă din nou spre 10% sau chiar sub acest prag.

În cele două luni de stare de urgență traficul a scăzut drastic, astfel că pe străzi puteau fi reperați ușor angajații platformelor de livrări care mergeau pe două sau patru roți să preia comenzile de la restaurante (și nu numai) și apoi să le livreze clienților care au fost izolați la domiciliu. Câteva mii de restaurante sunt listate pe platforme precum Glovo, Foodpanda sau Tazz by eMAG, care deservesc unele dintre cele mai mari orașe din țară.

Piața de food ordering și de delivery este interdependentă cu industria HoReCa. Prin urmare, orice impact asupra acesteia îl resimt și companiile specializare, spune Andreea Petrișor, managing director al foodpanda.