În 2017, valoarea pieței restaurantelor din București s-a ridicat la 4,89 miliarde de lei
Valoarea totală anuală a pieței de mâncare gătită în cinci dintre cele mai mari orașe din România este de 7,24 miliarde de lei, din care 4,89 miliarde de lei (67%) este ocupată de București. Din totalul pieței, aproximativ 46% este reprezentată de segmentul restaurantelor standard, cu mese (sitting).
Foto: Ziarul Financiar
În urma a două analize ale pieței, una de sitting și una de delivery, făcute de Hospitality Culture Institute, s-a văzut că 45% dintre români nu optează pentru oferte atunci când mănâncă la restaurant. Însă peste 20% dintre aceștia preferă meniurile de tip combo (mâncare+băutură/desert).
Studiul a avut ca target un public urban de aproximativ 800 de persoane cu vârsta de peste 18 ani din cinci orașe românești de referință (București, Timișoara, Cluj, Brașov, Iași) care au luat masa în oraș în ultima jumătate de an.
„Este primul research independent de food service național. Se pare că mulți dintre jucătorii acestei piețe nu sunt puși la punct cu tendințele de consum ale românilor”, spune Florin Maxim, fondator Hospitality Culture Institute.
Citește și
3 min
Ștefan Stan
1 min
Mirela Turlan
1 min
Simona Vasile