Indexul „ciorbei“. Piața restaurantelor „se răzbună“ după anii de pandemie. O ciorbă de perișoare a ajuns să coste 30 de lei la restaurantele din București, dublu față de acum doi ani

♦ Piața ospitalității a fost printre cele mai afectate de pandemia de COVID-19, în 2020 încasările restaurantelor scăzând cu circa 40% versus anul anterior ♦ Între timp însă industria nu doar că și-a revenit, dar încasările au atins un nivel istoric.

O ciorbă de perișoare a ajuns să coste chiar și 30 de lei în restaurantele din București, dublu față de acum doi ani, arată o analiză a ZF. Spre comparație, atunci, la același preț, un consumator putea comanda un preparat de la felul doi, care acum costă 50-60 de lei sau chiar mai mult.

Deși datele de la INS arată că în 2023 inflația din restaurante, cafenele și cantine a fost de 14% versus anul anterior, un nivel similar cu cel din 2022, realitatea din teren e chiar mai dură.