INTERVIU. Călin Ionescu, CEO Sphera Franchise Group: Operațiunile de livrare au ajuns să contribuie cu aproape 50% la business, față de 11% la începutul lui 2020. Pandemia a schimbat fundamental lumea așa cum o știam

♦ Grupul de restaurante Sphera Franchise Group deține francizele KFC, Pizza Hut, Pizza Hut Delivery și Taco Bell în România și dezvoltă brandul KFC și în Republica Moldova și Italia ♦ Este vorba de un total de 156 de restaurante, dintre care două dincolo de Prut, 17 în Italia și restul în România ♦ La nivelul anului trecut, compania a obținut vânzări de puțin peste 950 mil. lei, plus 24% ♦ În primul semestru din 2020, sub impactul pandemiei de COVID-19, businessul a scăzut cu aproape o treime la circa 305 mil. lei.

„A fost nevoie să ne adaptăm rapid, atât strategia de busi­ness, cât și planurile de ex­pansiune, pen­tru a putea func­ționa în cele mai bune condiții în fiecare dintre eta­pele pandemiei“, spune Călin Ionescu, CEO Sphera Franchise Group.

La nivel de branduri, pentru KFC au existat întârzieri de 3-6 luni în ceea ce privește planurile de dezvoltare. De exemplu, deschiderile planificate inițial în martie-aprilie au avut loc în iulie – august, pentru că grupul a fost afectat direct de închiderea restaurantelor, precum și de închiderea sau sus­pen­darea activității centrelor comerciale active sau în curs de deschidere. „Dar Sphera Franchise Group este o companie stabilă, cu branduri puternice în portofoliu, capabile să se adapteze rapid la noile condiții de funcționare. De ase­menea, având în vedere noul con­text socio-sanitar, ne-am reor­ga­ni­zat și la nivel logistic și am imple­men­tat o serie de extra măsuri de sigu­ranță.“ Toți angajații au fost dotați cu măști, mă­nuși de pro­tec­ție și viziere, au fost amplasate sticle de dezinfectant în zo­nele caselor de marcat, iar toate su­prafețele din bucătării și din restaurante se dezinfectează periodic.