Nișa deserturilor specializate. Antreprenorii din producția de dulciuri pariază pe laboratoare cu un singur produs vedetă

♦ Chiar dacă pandemia le-a închis ușile fizice ale afacerilor, cei mai mulți au continuat să producă pentru a livra. Iar livrările s-au dovedit a fi un serviciu valoros în ultimele două luni.

De la clătite la croissante, de la cozonac la cheesecake, de la brioșe la batoane cu semin­țe și miere, antreprenorii care au creat afaceri de la zero în domeniul cofetăriei și al patiseriei și-au conturat încă de la început o nișă. Astfel, in­spirați de o idee sau o experiență, ei au ales să pa­rieze nu pe cofetării sau patiserii „cu de toate“, ci pe laboratoare mici, cu un singur pro­dus vedetă.

Chiar dacă pandemia le-a închis ușile fizice ale afacerilor, cei mai mulți au continuat să producă pentru a livra. Iar livrările s-au dovedit a fi un serviciu valoros în ultimele două luni.