Ovidiu Tunaru, Nestlé Professional: Alimentele verzi, alternative la cele din proteină animală, reprezintă 3% din preparatele servite de HoReCa. În cinci ani vor ajunge la 20%

♦ Divizia Nestlé Professional din cadrul grupului elvețian Nestlé are din 2020 în portofoliul din România produse pe bază de plante, alternative la cele din proteină animală ♦ E vorba de patru produse din gama Garden Gourmet ♦ Acestea sunt distribuite în HoReCa, dar sunt și vândute în rețeaua Metro Cash&Carry, în hipermarketurile Carrefour și în benzinăriile Mol și OMV.

Alimentele verzi, cele reali­za­te din plante ca alternativă la carne ori lactate, își găsesc tot mai mulți adepți în Ro­mânia și în lume, atât în rân­dul ve­ge­ta­rienilor și veganilor convinși, cât în rândul celor care vor să consume mai rar produse din proteină animală. Motivele pentru care oamenii se orientează și către astfel de pro­du­se – fie că e vorba de burgeri din proteină din mazăre, fie că e vorba de lapte de fistic – sunt variate, de la grija pen­tru planetă și pentru animale la probleme de sănătate.

„Piața produselor plant based este în continuă creștere, iar numărul persoanelor flexitariene, dornice să își diminueze consu­mul de carne, se află pe un trend ascendent la nivel mondial, dar și în România“, spune Ovidiu Tunaru, business executive officer, Nestlé Professional.