Pagina verde. Cum încearcă retailerii să lupte cu risipa alimentară? Optimizarea fluxurilor de marfă și vânzările accelerate sunt cele mai frecvente metode

♦ Potrivit datelor Bonapp, în România se aruncă anual 5 milioane de tone de alimente, în timp ce 4,5 milioane de români se confruntă cu dificultăți în asigurarea hranei de fiecare zi.

Sezonul sărbătorilor este prilej și pentru apogeul risipei alimen­tare, retailerii de profil fiind deja obișnuiți ca în această perioadă să vândă cantități mult mai mari de mâncare față de restul anului. O bună parte din aceste categorii de cumpărături ajunge însă, după doar câteva zile, la tomberoane. O familie ajunge să arunce 16 kilograme de alimente în perioada sărbătorilor, când cumpărăturile pentru mesele acasă sunt mai consistente. Cantitatea este dublă față de alte luni ale anului.

În aceste condiții, dar și în contextul necesității de a implementa strategii aliniate principiilor ESG, retailerii au început, de câțiva ani, să introducă în magazine procese și promoții prin care să limiteze cantitatea de produse alimentare care ajung la gunoi.