Pariul de 100.000 € al unui antreprenor pe piața restaurantelor

Gabriel Sandu, antreprenorul sucevean care în urmă cu șapte ani vindea rețeaua de 90 de magazine GSM Proton către Vodafone, a investit în vara acestui an peste 100.000 de euro într-un restaurant premium, Zabaione, deschis chiar în Piața Charles de Gaulle.

„Ne-am întâlnit prima dată cu fostul proprietar al restaurantului în decembrie anul trecut și abia după șase luni am reușit să preluăm Zabaione. Am păstrat specificul italian și personalul pentru că erau ceea ce trebuia, dar restaurantul avea nevoie de o abordare sistematică pentru a intra în preferințele celor care frecventează această piață în București. Înainte să îl preluăm era un restaurant cu circuit închis, aproape necunoscut și clienții erau, de obicei, cunoștințele și prietenii proprietarului“, spune Gabriel Sandu.

Totuși, pentru a atrage nucleul potrivit de clienți, antreprenorul a fost nevoit să mai scadă din prețuri, astfel încât în prezent cel mai scump fel de mâncare costă 80 de lei.