Pariul pe mâncarea raw

Lanțul Rawyal de restaurante cu mâncare raw a făcut anul trecut aproape 156.000 de euro din cele trei unități pe care le are în București, iar pentru 2017 estimează un business de 170.000 de euro.

„Preparatele au un gust diferit de rețetele vegane clasice, fie că este vorba de aperitive, supe, salate, sucuri, delicioasele spaghetti din dovlecel sau irezistibilul hamburger raw”, spun reprezentanții companiei Press Centralis Solutions, care deține brandul.

Investiția într-un astfel de restaurant este de 8.000 de euro, iar despre taxa de franciză și redevența lunară reprezentanții companiei spun că se stabilesc la momentul potrivit. Contribuția lunară la bugetul de marketing este de 1.000 de euro, iar durata contractului de franciză se stabilește de comun acord cu partenerul, dar nu trebuie să fie mai mică de un an.

Mâncarea raw vegană a cucerit tot mai mult românii în ultimii ani, conceptul intrând „în trend” mai întâi în țările occidentale. Pentru acest tip de restaurante, antreprenorii se uită în special la orașele mari, unde locuitorii sunt mai familiarizați cu acest concept și care sunt, de asemenea, cele mai mari piețe de consum.