Păstrăvul Auriu, un vechi restaurant din Bicaz ajuns pe mâna bucătarului Iulian Niculescu, atrage turiști din Germania, Italia și Elveția cu preparatele tradiționale românești reinterpretate și inspirate din Delta Dunării

♦ „Gastronomia poate deveni un pilon important al turismului în zonă. Bicazul este un colț de rai pentru drumeți, cicliști, pescari și iubitorii de natură“.

În București, restaurantele bune sunt vânate, în primul rând, de locuitorii săi, mai ales la sfârșitul săptămânii, iar cele din centrul vechi – nu numai cele renumite – atrag turiști din toată lumea. Însă străinii nu se opresc doar la Capitală când vine vorba de gastronomia românească, fiind dispuși să parcurgă circa 300 de kilometri până în Bicaz, județul Neamț, o călătorie de patru-cinci ore. Acolo, Păstrăvul Auriu, un restaurant vechi aflat într-o clădire din anii ’60, a fost revitalizat de chef Iulian Niculescu, care a investit 40.000 de euro în renovare, iar acum atrage turiști din Germania, Italia și chiar Elveția. Cum a început totul?

„Totul a început din dorința de a aduce la Bicaz un restaurant dedicat preparatelor din pește, având în vedere că ne aflăm în proximitatea ce-lui mai mare baraj de greutate din țară și a Lacului Izvorul Muntelui, supranumit «marea dintre munți»“.