Persoanele înstărite tind să cheltuiască un procent mai mare din venituri pe alimente. În România un sfert din bani merg pe mâncare Mâncarea „costă“ mai mult pentru cei săraci: românii, un popor cu venituri mai reduse, alocă 25% din bani pe alimente, mai

Pe măsură ce veniturile cresc, pon­derea cheltuielilor pentru alimente în bugetul total scade, chiar dacă valoarea absolută a acestor cheltuieli poate crește. În țările dezvoltate, unde cheltuielile totale de consum depășesc 10.000 de dolari pe persoană pe an, suma alocată pentru alimente este de peste 2.000 de dolari anual.

Cu toate acestea, ponderea alimentelor în bugetul total rămâne mică, adesea sub 10%. În schimb, în țările mai sărace, unde cheltuielile totale pe cap de locuitor sunt sub 5.000 de dolari anual, oamenii cheltuiesc în medie sub 1.000 de dolari pe alimente pe an, la jumătate. Totuși, această sumă reprezintă un sfert sau chiar mai mult din bugetul lor anual, arată o analiză a Our World in Data, pe baza statisticilor Serviciului de Cercetare Economică al Departa­mentului Agriculturii al SUA (ERS).

„A cheltui mai mult pe mâncare în termeni absoluți înseamnă adesea că oamenii au o dietă mai diversificată. La venituri reduse, oamenii tind să se bazeze pe alimente de bază mai ieftine, precum cerealele, pentru majoritatea caloriilor. Pe măsură ce veniturile cresc, aceștia își pot permite și alte tipuri de alimente, precum fructe, legume, leguminoase, carne și produse lactate, care oferă o gamă mai largă de micronutrienți, proteine și grăsimi. Cheltuind un procent mai mic din venituri pe mâncare, rămâne mai mult venit disponibil pentru alte nevoi esențiale, cum ar fi educația, sănătatea sau locuința“, potrivit Our World in Data.