Piața de restaurante și cafenele, de la extaz la agonie. După ani de scumpiri pe bandă rulantă și creșteri semnificative de vânzări, a venit „scadența“ - insolvențe, incapacitate de plată și închideri? Trei insolvențe mari – La Plăcinte, Noodle Pack și Sa

♦ În realitate, sunt mai mulți jucători – atât mari, cât și mici – care au probleme în a-și plăti furnizorii ♦ Multe localuri se închid, dar asta nu e neapărat o noutate pe o piață unde statisticile sunt dure – 7 din 10 unități trag obloanele în primul an, iar 9 din 10 în primii doi ♦ Totuși, în locul lor se deschid alte restaurante, baruri și cafenele, semn că antreprenorii încă pariază pe un domeniu unde investiția inițială e relativ mică, iar câștigul poate fi rapid. Sau așa speră ei.

Piața de cafenele, restaurante și baruri a ajuns la 11 mld. euro (55 mld. lei) anul trecut după o creștere de 12%, arată datele de la Asociația HORA, care reprezintă această industrie a ospitalității.

Avansul este de peste două ori mai alert decât rata generală a inflației din 2024. Însă, în realitate, în restaurante și cafenele prețurile au urcat cu 10% anul trecut, trăgând astfel în sus inflația generală. Așadar, plusul din industria de ospitalitate a venit în bună parte din scumpiri.