România are peste 2.600 de cofetării și patiserii: Bucureștiul, Bihorul și Clujul sunt cele mai „îndulcite“ județe din țară

La nivel național sunt înregistrate 2.637 de cofetării și patiserii, peste 36% dintre ele aflându-se în Capitală și în județele Bihor și Cluj – acestea fiind și unele dintre cele mai bogate județe din țară, cu o economie locală puternică, potrivit calculelor făcute de ZF pe baza datelor de la Autoritatea Națională Sanitar- Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). ZF nu a luat în calcul laboratoarele de cofetărie și patiserie.

În București sunt aproape 400 de cofetării și patiserii înregistrate și peste 20 au fost înființate în acest an, în pofida pandemiei de COVID-19 pe har­ta pro­ducă­to­rilor de dulciuri pu­nân­du-se nume noi, precum Maya Ch­o­colate & Cakes, Four Sec, Asopus Sweets, Moulin D’or sau Chez Ode­tte Cuisine.

Odette Costea este de meserie in­giner mecanic și are o firmă de trans­port, însă dintot­dea­una a fost pa-sio­nată de bucă­tărie, iar din 2017 a început să facă acasă prăjituri, îm­pinsă de familie. Apoi a urmat cursuri în domeniu, și-a făcut propriul laborator, și anul acesta a deschis ma­gazinul Chez Odette Cuisine, cu dulciurile de inspirație franțuzească, pe Calea Dorobanților.