Șase ani de Afaceri de la Zero și primii noștri milionari. Au pariat pe HoReCa acum zece ani și au ajuns între timp la patru restaurante în București, dintre care unul deschis chiar în 2026

♦ Afaceri de la Zero va împlini șapte ani în luna mai a acestui an, iar pentru a marca o întreagă generație de mici antreprenori, am decis să îi căutăm pe primii „noștri“ milionari, în lei sau în euro. Avem și un disclaimer de oferit înainte de orice text în care îi vom prezenta pe „Milionarii de la Afaceri de la Zero“. Scopul lor nu a fost milionul, ci modul în care reușesc să construiască ceva pornind de la nimic urmând vise, pasiuni, nevoi, idei. Milionul, în cazul lor, este al proiectelor pe care le-au creat și care au convins consumatorii, nu este un cont al lor în vreo bancă.

Adriana Dănilă și Stelian Olaru sunt parteneri în viață și în business. Ei dețin împreună patru restaurante în București, e vorba de Gram Bistro din zona Piața Victoriei, de Suento aflat undeva pe lângă Bulevardul Dacia, de Ever After din Amzei și de mai recent deschisul MIRA, de pe strada Jules Michelet din Capitală. „Suntem antreprenori în HoReCa de circa un deceniu. Înainte, am lucrat în consultanță în management și în zona de M&A. Din postura de angajat am învățat foarte multe, iar abia apoi am mers către antrenoriat”, povestește Adriana Dănilă, care a absolvit un master la Viena. Uitându-se către începuturile sale în business, își amintește că era perioada 2015-2016, iar bugetele de consultanță fuseseră reduse. De nicăieri, la momentul acela a apărut un telefon. Se vindea un bistro la Victoriei.

„Nu aveam niciun plan în direcția asta, dar ne-a prins. HoReCa e un domeniu viu, în perpetuă mișcare. Ca antreprenor însă, provocarea e să scoți capul din zona operațională.” La început, pentru că nu știau domeniul, și-au luat consultanți (ironia e faptul că ei veneau din consultanță, dar de alt tip). Au făcut și cursuri pentru bucătărie și bar. „Iar apoi, unu-doi ani am lucrat zi lumină în local.” Au început așadar acum un deceniu, cu Gram Bistro, aflat la parterul clădirii de birouri America House. „Când l-am preluat, era o destinație pentru prânz. Noi am realizat însă că nu are cum să funcționeze pe termen lung doar așa, motiv pentru care am dezvoltat zona de brunch și pe cea de cină. Conceptul de brunch era atunci abia la început în piață, adaugă ea. A urmat apoi Suento. „O dată la 3-4 ani ne reapucă zvâcul și mai facem câte ceva. Așa se face că în 2018-2019 a apărut în viața noastră Suento, pe care tot așa, l-am preluat. Ne-a atras grădina frumoasă și generoasă care ne duce cu gândul la Bucureștiul de altădată.”