Tendințe. Industria ready to eat schimbă fața HoReCa: cu ce va mai fi diferit ieșitul la restaurant de mersul la supermarket dacă în ambele locuri ajungem să cumpărăm tot semipreparate?

♦ Ready to eat este unul dintre cele mai efervescente segmente din sectorul alimentar, majoritatea producătorilor mizând pe acest tip de produse ♦ De altfel, datele din industrie arată că în 2015 această categorie era evaluată la circa 150 mil. lei, iar în 2024 a ajuns aproape de pragul de 400 de milioane de lei.

Industria ready to eat, adică mân­care gata preparată, care poate fi consumată ca atare sau încălzită, a schimbat în ultimul deceniu fața retailului alimentar. Acum vine să schimbe și fața HoReCa, pe măsură ce jucătorii din piața de restaurante optează pentru astfel de preparate care să le ușureze munca.

„Am dezvoltat o gamă de produse con­venience, ready-to-eat și ready-to-sell. Se numește Smart Chef. În șase luni, am con­turat o soluție cu 500 de SKU-uri pentru industria de ospitalitate. Dintr-o perspec­tivă end-to-end, reprezintă o economie de costuri“, spunea recent Karan Khurana, CEO al METRO România, unul dintre cei mai puternici actori din comerțul autohton. Spre deosebire de lanțurile de supermarketuri sau hipermarketuri, METRO se adresează mai ales revânzătorilor (mici comercianți) și operatorilor HoReCa.