Un an dificil

Anul 2018 a fost dificil pentru piața cărnii în condițiile în care pesta porcină a făcut ravagii în rândul fermelor românești, ceea ce a pus presiune pe materia primă locală care acoperea deja într-o proporție foarte mică necesarul de consum local. Dacă jucători precum Smithfield, cea mai mare companie din industria cărnii, a simțit din plin efectele pestei porcine, producătorii de mezeluri și ceilalți jucători din piața cărnii au raportat afaceri mai mari în 2018. De altfel, românii rămân mari consumatori de carne, dar și de mezeluri. Conform datelor companiei de cercetare de piață Market Vector, românii cheltuie anual 882 de milioane de euro pe produse din carne procesată, cele mai populare fiind salamul (43% din vânzări), urmat de specialități precum kaizerul (16%), crenvurști (13%) și cârnați (11%). În total, anual se consumă 139.000 de tone de astfel de produse, adică 7 kilograme pe an per capita.

Această piață este una fragmentată, pe care activează câteva sute de jucători – producători și distribuitori. Primii cinci jucători acoperă însă 58% din toată piața.  Spre deosebire de alte segmente din piața alimentelor precum lactate sau dulciuri unde jocurile sunt făcute de străini, pe piața produselor din carne lupta se dă în special între jucători cu acționariat local, afaceri antreprenoriale construite în capitalism precum Cris-Tim, Unicarm, Agricola Băcău, Meda Prod 98 și Angst.

Piața produselor din carne procesată este doar un segment din toată piața de carne evaluată la circa 3 mld. euro anual. Consumul de astfel de produse a fost lovit de criză, însă și-a revenit ulterior pe fondul unei creșteri a puterii de cumpărare. Pe de altă parte, consumul de carne de pasăre în România este de circa 23 de kilograme anual, conform celor mai recente date. Pe piața cărnii de pasăre cei mai mari jucători sunt Transavia (Fragedo), Aaylex (Coco Rico) și Agricola Bacău (Puiul Fericit), toate companiile fiind controlate de antreprenori români.